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中干しちりめん


大阪府産のイワシの稚魚(しらす)のみ使用しています。小さめを厳選!新鮮なしらすを手早く水洗いそして自動釜で(98℃~100℃)煮沸! 塩分濃度3%前後!その後建屋の屋上で、時間や手間暇・労力を惜しまず天日干しで干しています!

しっとりうま味が凝縮、

やわらか目の中干しちりめんです!



※ご理解下さい

獲れる日時・場所により、多少の色・大きさ等違いがありますので、あらかじめご了承下さい。

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